Khó quản chất lượng bánh Trung thu

THANH HUYỀN

Thứ tư, 04/09/2019 - 03:41 PM (GMT+7)
Font Size   |         Print

Thị trường bánh Trung thu ở Hà Nội đang bước vào thời điểm sôi động. Ảnh: NG.ANH

Càng gần Tết Trung thu, thị trường bánh Trung thu càng sôi động. Các loại bánh handmade (nhà làm) không đáp ứng yêu cầu vệ sinh, an toàn thực phẩm được bày bán tràn lan và việc quản lý mặt hàng này dường như vẫn đang bị thả nổi.

Trưa 30-8, tại chợ Nghĩa Tân (quận Cầu Giấy, Hà Nội), các bàn bày bán bánh Trung thu đã tràn ngập vỉa hè. “Bánh nhà làm ngon lắm em, trứng muối, thập cẩm, nướng, dẻo… đủ hết, giá chỉ 20.000 đồng/cái thôi. Ăn là nhớ cửa hàng chị nhé!”, người bán hàng đon đả.

Cầm chiếc bánh quan sát, ngoài chiếc tem nhỏ xíu in dòng chữ: thập cẩm gà quay, khoai môn, đậu xanh… tuyệt nhiên không còn thông tin gì khác. Bao gói bánh chỉ bằng nylon được dán bằng băng keo. Người bán hàng giải thích: “Handmade (nhà làm) mà, bảo đảm an toàn, thời gian sử dụng lâu lắm. Em cứ yên tâm đi! Nhà có xưởng ở Xuân Đỉnh làm cả chục năm rồi!”.

Thời điểm này, ở các địa điểm như chợ Đồng Xuân, phố Hàng Buồm (quận Hoàn Kiếm), dọc đường Xuân Đỉnh (quận Tây Hồ) có rất nhiều cửa hàng bán các loại bánh Trung thu với đủ thương hiệu… giá từ 3.000 đến 50.000 đồng/cái (tùy loại). Và tất nhiên loại bánh nào cũng “nhiều không”: không thành phần nguyên liệu, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng… “Em mua loại nào chị chọn cho. Toàn hàng mới đó, chị mới nhập về ít ngày thôi. Mua số lượng nhiều, từ 10 hộp trở lên (bốn cái/hộp) sẽ được chiết khấu thêm từ 10 đến 15%”, một tiểu thương chợ Đồng Xuân chào mời.

Bánh Trung thu nhập khẩu nhân trứng muối chảy, có tên Liu Xin Su được bày bán tại nhiều cửa hàng tại Hà Nội. Liên hệ với người tên H, chuyên cung cấp bánh Trung thu nhân trứng chảy tràn, chúng tôi được báo giá, nếu lấy hơn 200 hộp sẽ có giá 70.000 đồng/hộp sáu cái (tính ra mỗi chiếc bánh giá chỉ tầm 12.000 đồng). “Bánh đang hot, hạn sử dụng hai đến ba tháng nên không lo ế, nhiều người còn xếp hàng chờ nhập về bán. Có ngày tôi giao gần nghìn hộp cho khách trong nam, ngoài bắc”, H cho hay. Tuy nhiên, khi yêu cầu được xem các giấy tờ kiểm tra chất lượng trước khi đặt hàng thì H lại kiếm cớ từ chối.

Thời điểm này, việc kinh doanh bánh Trung thu handmade cũng đang nở rộ trên các trang mạng xã hội như: Facebook, Zalo... Ngoài các loại bánh truyền thống, người làm bánh Trung thu handmade còn sáng tạo thêm các loại bánh có hình thù độc đáo, mô phỏng 12 con giáp, hoa nổi 3D… Nhân bánh và vỏ bánh cũng phong phú, mới lạ, được làm từ tinh than tre, trà xanh, hạt thông, quả mâm xôi, hạt chia hay được tạo mầu từ nước cốt các loại củ, quả... Giá bánh dao động từ 200.000 đồng đến 250.000 đồng/hộp (bốn chiếc), bánh con giống từ 150.000 đồng đến 400.000 đồng/hộp (từ bốn đến 12 chiếc)…

Theo ông Trần Ngọc Tụ, Chi cục trưởng An toàn, vệ sinh thực phẩm Hà Nội, bánh Trung thu phải đáp ứng các quy định về điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm khi bán ra thị trường; truy xuất được nguồn gốc để người sản xuất chịu trách nhiệm với người tiêu dùng và thậm chí nơi bán phải đóng thuế chứ không được phép tự ý bán tràn lan. “Bánh nhà làm thì để nhà ăn hoặc biếu tặng người thân, bạn bè chứ bán mà chưa đăng ký, công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm theo quy định là vi phạm pháp luật. Lực lượng chức năng kiểm tra, phát hiện vi phạm sẽ xử lý theo quy định vì đã bán sản phẩm thì phải chịu trách nhiệm với người tiêu dùng”, ông Tụ nói.

Ông Tụ cho biết, các loại bánh handmade thường được làm với quy mô nhỏ, không đăng ký tiêu chuẩn chất lượng với cơ quan chức năng và chủ yếu bán qua mạng, nên rất khó kiểm soát, khó truy xuất được nguồn gốc. Thậm chí, có nơi quảng cáo bánh tự làm, song họ lại nhập bánh từ nước ngoài, không rõ xuất xứ về bán. Mới đây, lực lượng chức năng của TP Hà Nội đã phát hiện và thu giữ khoảng 4.400 bánh Trung thu trứng chảy tại một cơ sở ở phường Yên Sở (quận Hoàng Mai) có nhãn mác nước ngoài, nhưng không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc, không rõ chất lượng sản phẩm...

Ông Tụ cho rằng, người tiêu dùng nên tự bảo vệ mình trước, chỉ nên mua bánh từ những thương hiệu uy tín, có cửa hàng đàng hoàng, không nên mua sản phẩm không có bao bì, nhãn mác.

Theo ông Trần Hữu Linh, Tổng cục trưởng Quản lý thị trường (QLTT), cơ quan này đã yêu cầu cục QLTT các địa phương xây dựng kế hoạch tăng cường kiểm tra giám sát thị trường bánh Trung thu. Theo đó, phải tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất, kho nguyên liệu làm bánh như mứt bí, hạt dưa...; lấy mẫu bánh Trung thu lưu thông trên thị trường để kiểm tra. Đặc biệt, phải tập trung kiểm tra các loại bánh sản xuất thủ công, không công bố chất lượng.

Điều 20, Nghị định 115/2018/NĐ-CP ban hành ngày 4-9-2018 quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm ghi rõ, phạt tiền từ 40 triệu đồng đến 50 triệu đồng đối với sản phẩm không có bản tự công bố sản phẩm. Ngoài ra, theo Nghị định 119/2017/NĐ-CP của Chính phủ, ban hành ngày 1-11-2017 quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực tiêu chuẩn, đo lường và chất lượng sản phẩm, hàng hóa, việc bán hàng hóa không có nhãn mác, tiêu chuẩn chất lượng ra thị trường là hành vi vi phạm pháp luật.