Mất an toàn vệ sinh thực phẩm

Thực trạng đáng báo động

Thứ Năm, 23/08/2012, 03:13:00
 Font Size:     |        Print
 

Lực lượng chức năng bắt giữ thực phẩm bị phân hủy, bốc mùi.
Mất an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) vẫn đang trong tình trạng khó kiểm soát; từ mỡ bẩn, nước uống đóng chai nhiễm khuẩn, thịt lợn tai  xanh thành ruốc... đến hàng chục tấn thực phẩm kém chất lượng như: bánh kẹo, sữa, hoa quả, thực phẩm chức năng (hay còn gọi là thực phẩm bổ dưỡng)... được đưa vào nước ta bằng nhiều con đường khác nhau. Làm thế nào để ngăn chặn tình trạng này? Ðó là câu hỏi không dễ  trả lời...

Nguy cơ rình rập   

Chưa lúc nào người dân cảm thấy lo lắng trước những tiềm ẩn rình rập của việc mất ATVSTP như lúc này. Ðó không còn là những thứ "khuất mắt" nữa mà ngay trước mắt mọi người, hoặc ngấm ngầm len lỏi trên các bàn ăn, trong mỗi bữa cơm hằng ngày. Ngày 12- 6, các trinh sát đội 3 Phòng Cảnh sát môi trường (Công an Hà Nội) và đội quản lý thị trường số 26 đã phát hiện một chiếc xe tải chở khoảng 420 kg thịt lợn mắc bệnh tai xanh bốc mùi hôi thối. Chủ hàng Nguyễn V. H (xã Khánh Hà, Thường Tín, Hà Nội) khai nhận đã mua số thịt trên tại kho hàng của Nguyễn B. T (thôn Thanh Trì, xã Ðông Sơn, Chương Mỹ) với giá 10.000 đồng/kg. Kiểm tra kho đông lạnh do Nguyễn B. T làm chủ, lực lượng chức năng phát hiện từ ba đến bốn tấn thịt lợn chết do bệnh tai xanh. Tại cơ sở chế biến thực phẩm ở 209 Nguyễn Khoái tồn chứa một lượng lớn thịt lợn sống, chờ sao tẩm làm ruốc, chế biến món thịt chưng mắm tép.

Từ đầu năm đến nay, liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc tập thể tại các đám cưới, đám hỏi; trong bữa ăn ở các nhà máy, xưởng sản xuất tại các khu công nghiệp, khu chế xuất... Vụ 62 công nhân làm việc tại Công ty Art Tango (chuyên sản xuất bánh kẹo - KCN Vĩnh Lộc) sau khi ăn có những biểu hiện đau bụng, nôn ói, chóng mặt; một số bị co rút  chân. Vụ ngộ độc tập thể gần đây nhất vào ngày 11-8, 160 công nhân làm việc ở sáu doanh nghiệp đóng tại khu công nghiệp Phúc Khánh (TP Thái Bình) đã phải nhập viện sau khi ăn cơm trưa trong tình trạng sốt, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy...

Những hệ lụy

Trong hội thảo "Phụ nữ nói không với phụ gia thực phẩm không an toàn" tổ chức ngày 17-8, tại Hà Nội, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), ông Nguyễn Thanh Phong cho biết, qua kiểm tra ở một số cửa hàng cho thấy, một số thực phẩm được sử dụng phụ gia thực phẩm như: bún, phở, bánh giò, tôm tươi có chứa hàn the, formol; nước giải khát, mì ăn liền có phẩm mầu; bánh, mứt, kẹo... vẫn còn vượt ngưỡng cho phép. 

Ðối với sản phẩm thịt, vừa qua Cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản (Bộ NN và PTNT) còn phát hiện tình trạng thương lái lạm dụng cả chất Ethephon (còn gọi là thúc chín tố) để bảo quản thịt lợn, gia cầm nhằm giữ độ tươi. Ngoài ra, để tăng phần hấp dẫn, bắt mắt người tiêu dùng, người kinh doanh đã sẵn sàng ngâm, tẩm,... cho thực phẩm, nhằm có được mầu sắc như ý muốn. Thực phẩm bị ngâm chất tẩy trắng có thể gây ra các triệu chứng từ đau bụng đến nhiều triệu chứng nghiêm trọng khác như tiêu chảy, nôn mửa, sốt và mất nước.

 Thạc sĩ Phùng Văn Trung, Viện Công nghệ hóa học TP Hồ Chí Minh, cho rằng, các chất tẩy trắng được người kinh doanh lạm dụng là hóa chất công nghiệp cấm sử dụng trong thực phẩm, bởi nó gây ra những hậu quả khôn lường cho sức khỏe con người. Các hóa chất như Hydrogen Peroxide, Magnesium Sunlfate hay Sulfur Dioxide và Psychotrine... đều là những hóa chất công nghiệp mà người kinh doanh sử dụng nhiều nhất bởi những tác dụng tức thì của nó. Việc sử dụng hóa chất tẩy trắng một cách lạm dụng trong chế biến thực phẩm rất có hại cho sức khỏe người sử dụng. Liều lượng sử dụng không đạt chuẩn, phương pháp làm sạch hóa chất cũng không bảo đảm và dư lượng hóa chất còn tồn dư là điều chắc chắn, ẩn chứa những nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Cần xử lý quyết liệt, triệt để   

Theo báo cáo của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, trong sáu tháng đầu năm, cả nước ghi nhận có 89 vụ ngộ độc thực phẩm với 2.496 người mắc, 1.950 người nhập viện, có 18 người chết, trong đó có 16 vụ ngộ độc hơn 30 người. So với cùng kỳ 2011, số người mắc tăng 2,3% (41 người); ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn gia đình tăng 18 vụ, số người mắc tăng 497 người, số nhập viện tăng 346 người và số người chết tăng chín người (chủ yếu là do ngộ độc rượu không rõ nguồn gốc, nấm độc,...). Nguyên nhân là do sản xuất thực phẩm nhỏ, lẻ, phân tán, công nghệ chế biến còn thủ công, lạc hậu. Một bộ phận không nhỏ các nhà sản xuất, kinh doanh, vì lợi nhuận trước mắt mà đánh mất lương tâm, trách nhiệm với xã hội, vi phạm Luật An toàn thực phẩm khi sử dụng hóa chất, nguyên liệu mất ATVSTP để sản suất thực phẩm. Nhiều doanh nghiệp nhập các loại thực phẩm kém chất lượng để phân phối cho người tiêu dùng, bất chấp các tác hại về sức khỏe. Họ mất cảnh giác, thậm chí tiếp tay cho việc làm vô đạo đức của những kẻ cung cấp thực phẩm mất an toàn.

Ðể giải quyết vấn đề một cách triệt để, đòi hỏi phải có sự phối hợp từ các cơ quan quản lý nhà nước, các cấp, các ngành, các địa phương, doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm, các cơ sở chăn nuôi, những người buôn bán thực phẩm và đặc biệt quan trọng là kiến thức của người tiêu dùng. Cần đẩy mạnh hơn nữa công tác truyền thông để nâng cao nhận thức, nâng cao trách nhiệm xã hội của người dân trong lĩnh vực ATTP. Ngoài việc tuyên truyền để nâng cao nhận thức, nâng cao trách nhiệm xã hội trong các tầng lớp nhân dân trong lĩnh vực ATTP cần có những biện pháp, chế tài mạnh, quyết liệt hơn nữa; có những biện pháp triệt để xử lý các hành vi buôn bán, vận chuyển gia súc, gia cầm,... nhập lậu chưa qua kiểm dịch; chủ động tăng cường phối hợp với cơ quan thú y, các lực lượng Công an, Hải quan, Biên phòng, QLTT... kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ, phát hiện, ngăn chặn kịp thời và xử lý nghiêm tình trạng buôn lậu, vận chuyển, kinh doanh gia súc, gia cầm qua biên giới, nhất là từ các nước đang có dịch; làm rõ và xử lý nghiêm các đối tượng vận chuyển vi phạm (tái phạm), có hành vi chống đối...

* Ngày 21-8, tại cuộc họp Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương ATVSTP, Phó Thủ tướng Nguyễn Thiện Nhân đề nghị rà soát lại, xử lý dứt điểm tình trạng nhập lậu thực phẩm bẩn trái pháp luật. Tập trung tuyên truyền, vận động bà con nông dân và người dân "nói không với trồng rau không an toàn"; thay đổi hành vi mua bán và sử dụng phụ gia thực phẩm bị cấm. Bên cạnh đó, tổ chức kiểm soát ATVSTP ở bếp ăn tập thể chặt chẽ hơn, có hướng dẫn, từ đó kiểm soát ATVSTP đầu vào, tránh ngộ độc tập thể. Bộ Y tế sớm ban hành hướng dẫn ATVSTP tại các bếp ăn tập thể; ban hành danh mục chất cấm và phụ gia thực phẩm. Bộ Thông tin và Truyền thông xây dựng quy chế phát ngôn và tuyên truyền trong lĩnh vực ATVSTP. Các cơ quan báo chí từ T.Ư đến địa phương đẩy mạnh giám sát các doanh nghiệp kinh doanh và chế biến thực phẩm, chất vấn chính quyền địa phương trong việc buông lỏng quản lý ATVSTP.

ÐỖ HOÀI THU
Theo:

Chia sẻ